Pierré Gerbais Champagne extra brut Grains de Celles - 60.00€Lo Champagne Extra Brut “Grains de Celles” è frutto di una accurata selezione di uve Chardonnay, Pinot noir e Pinot blanc coltivati a Celles sur Ource. Dopo la vendemmia manuale, le singole uve sono vinificate separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. I vins clairs maturano in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, prima di procedere alla creazione dell’assemblaggio. Dopo il tiraggio, il vino riposa in bottiglia sui lieviti per almeno 30 mesi e viene commercializzato solo a sei mesi di distanza dal dégorgement.
Uve: 50% Pinot noir, 25% Pinot blanc e 35% Chardonnay
Colore: giallo paglierino.
Bollicine persistenti con un bouquet floreale con note di pesca, mela e agrumi con sentori di crosta di pane.
Al gusto è fresco e sapido e restituisce i profumi fruttati chiudendo su note particolarmente minerali.
Abbinamento: pesce alla griglia, primi piatti di pesce in bianco, tartare di pesce e risotti di verdure.
Gradazione alcolica: 12%vol
Bottiglia da 75 ml
Cristal - 250.00€Champagne intrigante e prodotto con uve selezionate di Pinot Nero e Chardonnay (provenienti dai Gran Cru della Montagne de Reims, della Valle de la Marne e della Cote de Blancs. I vini vengono vinificati per il 16% in botti di rovere e la maturazione avviene nelle cantine per 6 anni e riposa in bottiglia almeno 8 mesi dopo lo sboccamento.
Uve: 60% Pinot noir e 40% Chardonnay
Colore: giallo dorato con riflessi opachi e ambrati.
Bollicina persistente con un bouquet ricco dove i profumi di fava di cacao si uniscono alla nocciola con sfumature di liquirizia e cannella. Notevole anche la nota fruttata, un mix di albicocche, agrifoglio e agrumi.
Al gusto è maturo, setoso con una freschezza quasi mentolata e un finale che sfocia nel gesso.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo di gran lusso si sposa bene con primi delicati, pesce, aragoste, crostacei, molluschi, carni bianche e formaggi freschi.
Gradazione alcolica: 12%Vol
Bottiglia da 75 ml
Bollinger-Special couvèe - 90.00€Un prodotto eccezionale di casa Bollinger: uno special Couvèe fresco, invitante, frutto di un sapiente mix di vini di annata con vini di riserva.
Vitigni: pinot noir 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 25%
Colore: perlage dorato delicato;
Al profumo: un mix di frutta matura gialla con spezie. Si riconoscono bene la pesca e mela cotta.
Al gusto: equilibrato tra una buona persistenza e un'ottima vivacità. Ricorda molto sapori di pera, brioche e spezie con un pizzico di noce fresca.
Abbinamenti: ottimo con pesce, costracei e carni bianche. Ideale come aperitivo con un buon Parmigiano e prosciutto.
Gradazione alcolica: 12%vol
Jacques Lassaigne - 70.00€Champagne extra brut della zona di Montgueux prodotto con metodo classico e nel pieno rispetto della natura con tecniche biologiche e biodinamiche attente alla salute del pianeta.
Prodotto con sole uve Chardonnay provenienti da due annate differenti. Non filtrato e non chiarificato.
Colore: giallo paglierino
Bollicine intense con un bouquet che ricorda gli agrumi, fiori, mandorle e frutta fresca.
Al gusto è fresco, sapido, succulento, con punte minerali sul finale.
Abbinamenti: alici e burro, piatti di pesce, fritture di pesce e aperitivo.
Gradazione alcolica: 12% Vol.
