Pecorino IGP Terre D’Abruzzo JASCI

Il processo di vinificazione riflette un'attenzione meticolosa alla qualità del vino! L'uso di gas inerti durante la pressatura e il travaso è una tecnica molto efficace per prevenire l'ossidazione, garantendo che il vino mantenga freschezza e integrità.

La decantazione a bassa temperatura è un passaggio importante per ottenere un mosto limpido, e l'aggiunta di bucce e lieviti indigeni durante la fermentazione contribuisce a sviluppare complessità e carattere nel vino.

Le follature regolari sono fondamentali per estrarre tannini naturali, che non solo arricchiscono il profilo gustativo, ma aiutano anche a strutturare il vino.

La maturazione sui lieviti per tre mesi è un altro aspetto che può conferire al vino una maggiore complessità e una texture più ricca, mentre la stabilizzazione e l'imbottigliamento finale assicurano che il vino arrivi al consumatore nella sua forma migliore.

Questo tipo di cura e attenzione ai dettagli è ciò che rende i vini di alta qualità così speciali.